🥥 डोसे के साथ क्या परोसे?
13 बेस्ट साइड डिशेस जो स्वाद बढ़ा दें!
📝 परिचय:
डोसा, दक्षिण भारत की शान है — लेकिन असली मज़ा तब आता है जब उसके साथ परोसी जाती हैं सही चटनियाँ और गर्मागर्म सांभर। इस पोस्ट में हम बताएंगे 13 सबसे स्वादिष्ट साइड डिशेस, जो आपके डोसे के स्वाद को दोगुना कर देंगी।
✅ Step-by-Step: डोसे के साथ क्या-क्या परोसे?
🥇 Step 1: नारियल चटनी (Coconut Chutney)
- नारियल – 100 ग्राम
- भुनी चना दाल – 25 ग्राम
- हरी मिर्च – 1–2
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 30 ml
- तड़का: राई, करी पत्ता, हींग
🌶 Step 2: सांभर (Sambar)
- तूर दाल – 100 ग्राम
- टमाटर, गाजर, इमली पेस्ट – 1 tbsp
- सांभर मसाला – 1 tbsp
- पानी – 400 ml
- तड़का: राई, हींग, करी पत्ता, लाल मिर्च
🍅 Step 3: टमाटर चटनी
- टमाटर – 150 ग्राम
- लहसुन – 5 कलियाँ
- सूखी लाल मिर्च – 3
- तेल – 1 tbsp
🍃 Step 4: पुदीना चटनी
- पुदीना – 1 कप
- धनिया – ½ कप
- दही – 2 tbsp
🥜 Step 5: मूंगफली चटनी
- भुनी मूंगफली – 60 ग्राम
- लहसुन – 2 कलियाँ
- पानी – 30 ml
🔥 Step 6: लाल लहसुन चटनी
- लाल मिर्च – 5
- लहसुन – 6 कलियाँ
- तेल – 1 tbsp
🧈 Step 7: घी या मक्खन
डोसे पर परोसने के लिए 1 tsp घी या मक्खन — स्वाद और क्रिस्पीनेस बढ़ाने के लिए।
🌈 Step 8: 3 रंग की होटल चटनी
- सफेद – नारियल चटनी
- लाल – टमाटर चटनी
- हरी – पुदीना चटनी
🍵 Step 9: रसम (Rasam)
- टमाटर – 1
- इमली – 1 tbsp
- रसम पाउडर – 1 tbsp
🥔 Step 10: सूखा आलू मसाला
- उबले आलू – 2
- प्याज़ – 1
- हल्दी – ½ tsp
- करी पत्ता, हरी मिर्च, नमक
🍬 Step 11: मीठा नारियल दूध या गुड़ चटनी
नारियल + गुड़ मिलाकर मीठी चटनी — खासतौर पर बच्चों की पसंद।
🧅 Step 12: लहसुन-प्याज़ चटनी
- प्याज़ – 1
- लहसुन – 5 कलियाँ
- लाल मिर्च – 2
- तेल – 1 tbsp
🌶 Step 13: पोडी चटनी (Gunpowder)
- चना दाल – 1 tbsp
- उड़द दाल – 1 tbsp
- लाल मिर्च – 3
- लहसुन – 3 कलियाँ
- नारियल तेल – 1 tbsp
🔚 निष्कर्ष:
अब जब आप जान गए हैं कि डोसे के साथ क्या परोसा जा सकता है, तो अगली बार डोसा बनाते समय इस लिस्ट को ज़रूर फॉलो करें। हर एक चटनी और साइड डिश आपके खाने को खास बनाएगी।
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